麻辣是(shì )川(chuān )菜最突出的特征,嗜好麻辣的川人(🕟)也有着与辣(🤢)椒(jiāo )一般热情奔(🎹)放的性格。那么,从沿海传到内(🎾)陆的辣椒为何能在四川扎根,川人有为何善调麻辣?川菜的另一大特点(diǎn )便是对食(🏐)物的尊重,无论再(zài )廉价的食材,人们都(dōu )会用心烹调,以高超的技(🚢)艺赋予这些食材全新的样貌。川(🔢)菜是如何不断(duàn )改良创新的?这一地域性(🏂)格明显的菜系走向全国乃至世界的bbb
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